Beyin-Beyne İyi Gelen Gıdalar:
1--Beyin hücresi zanmnyapı
taşlarını temel omega-3 yağ asitleri oluşturuyor. Bu yağlardan biri olan DHA,
beynin toplam yağ asidi içeriğinin % 10 ila 20'sini oluşturuyor.
1.1--DHA, nöronların
yapısının sağlıklı olmasını sağlıyor ve hücreler arası sinyal gönderimini
destekliyor, beyin hücrelerinin verimli bir şekilde iletişim kurmasını
sağlıyor. Hamilelik sırasında, sağlıklı bir beyin ve görsel fonksiyon gelişimi
için beyin ve retinada DHA birikimi gereldi.
2--Bedenimiz kendi başına
yeterli miktarlarda DHA üretemiyor, bu yüzden bunu beslenme yolu ile almamız
gerekli. Neyse ki DHA, deniz ürünleri ve sardalye, uskumru, somon ve alabalık
gibi yağlı balıklarda bol miktarda bulunuyor.
2.1--140 gramlık bir porsiyon
uskumru,bedene bir haftaboyunca yetecek kadar
omega-3içeriyor. Sonuç olarak, hamilelik sırasında annenin daha fazla deniz
ürünü tüketimi, çocukta beyin gelişiminin daha iyi olmasını, sözel zeka ve ince
motor kontrolü gibi bilişsel işlevlerin daha iyi gelişmesini sağlıyor.
3--Kanında omega-3 seviyesi
düşük olan çocuklar, daha kötü davranış, becerileri sergiliyebilir.
4--Yetişkinlerde kanda yüksek
DHA seviyesi, demans riskini azaltıyor. Bilişsel işlevlerde yaşa bağlı olan
düşüş, hafif bilişsel bozulduk (MCI) olarak adlandırılıyor ve demansm baskın
formu olan Alzheimer hastalığının öncüsü olabileceği düşünülüyor.
4.1—MCI belirtileri gösteren
yaşlı bireylerüzermde yapılan kontrollübir çalışma, kanda omega-3 seviyesini
yükselten B vitaminleri takviyeleri ile nöronal atrofinin % 40 yavaşlatabildiğini
gösterdi.
4.2--Omega-3 alımının
nörodejenerasyona karşı korumaya yardımcı olduğunu bilmek iyi bir haber ancak
bir taraftan ülkemizde ldşi başına balık tüketiminin önerilen seviyelerin çok
altında olduğunu da biliyoruz. Özellikle çocuklanmız, yeterli miktarda yağlı
balık tüketmiyor.
5--Beyin fonksiyonu üzerinde
yararlı etkileri olan bir başka besin sınıfı
da, polifenoller. Polifenol
bakımından zengin besinlere örnek olarak çay, kahve, bitter çikolata, çilek,
baharatlar ve şarabı gösterebiliriz.
5.1--Plasebo kontrollü
deneylerde, polifenol açısından zengin beslenmenin beyindeki kan akışını
artırdığı ve bireyin dikkat, hafıza ve işlem hızı testlerinde daha yüksek
performans gösterdiği ortaya çıktı.
5.2--Daha iyi bir beslenmenin
duygusal refahı da artırdığına dair kanıtlar da bulunuyor. Avustralya'da
gerçeldeştirilen çığır açan bir araştırma; taze meyve, sebze, kepekli tahıllar
ve yağlı balıkların tüketiminin artmasının depresyon şiddetini azalttığını
gösterdi.
6--Hangi yiyeceklerden uzak
durulması gerekiyor? Şekerle tatlandırılmış içecekler olmazların en ön
sıralarında yer alıyor. Bu içecekler, sağlıklı genç erkeklerde iltihaplanma
belirteçlerini hızla artırıyor. Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalarda,
hipokampal işlevi bozduğu ve bunun da öğrenme ve hafıza üzerinde olumsuz
etkileri olduğu görülüyor.
7--İnsanlar üzerinde yapılan
çalışmalarda ise geleneksel batı türü beslenmenin beyin üzerine olumsuz
etkilerinin bir hafta içinde ortaya çıkabileceği tespit edildi. Bu nedenle,
tatlıları, rafine tahıllan, kızarmış yiyecekleri, fast-food’u, işlenmiş etleri
ve şekerli içecekleri, "ekstra" veya "eğlenceli yiyecekler"
olarak düşünmeli ve fazla tüketmemeliyiz.
8--Sonuç olarak, sağlıklı bir
beyin gelişimi ve kalıcı bir ruh sağlığı için mutlaka iyi beslemek gerekiyor
Kaynak:Popular Science